Ahad, 17 September 2017

masak asam ikan merah


Bahan - bahan

2 ekor ikan gelama merah
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
asam jawa
air
minyak


Cara - cara
1. Ikan gelama merah digoreng terlebih dahulu.
2. panaskan periuk, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau dan biar hingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa. biarkan seketika.
4. Masukkan ikan gelama merah yang telah digoreng td.
5. Masukkan garam, biarkan seketika hingga mendidih.
6. Angkat dan sedia untuk dihidanng.

spaghetti aglio olio




Bahan - bahan

2 bungkus spaghetti
5 ulas bawang putih ( hiris)
1 ulas bawang besar / bawang holland (potong dadu)
1 sudu besar mixed herb (ai masuk mixed herbs sebab xde parsley n oregano flakes)
1 kiub pati ayam
1 sudu lada hitam(kalau nak kurang pedas, boleh kurangkan)
250gram cendawan kering
1 biji lada benggala hijau
1 biji lada benggala merah
udang
sotong
garam
minyak masak (ai campur majerin sket)


Cara - cara
1. Rebus spaghetti hingga lembut dan toskan.
2. Masukkan minyak dalam kuali dan panaskan.
3. Masukkan bawang putih, bawang besar. Tumis hingga kekuningan.
4. Masukkan udang, sotong dan sedikit air. biar mendidih.
5. Masukkan cendawan kering, lada benggala, kiub pati ayam dan mixed herbs. Biarkan seketika.
6. Masukkan spaghetti, kacau sekata.
7. Tutup api dan boleh dihidangkan.

SINGGANG DAGING

singgang daging ni untuk 6 ke 7 orang makan


Bahan - Bahan

1/2 kg Daging
2 inci lengkuas (diketuk)
2 inci halia (diketuk)
3 ulas bawang merah (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
ketumbar (blend n letak dalam kain, buat macam bunjut sup tu)
5 keping asam keping
1 keping gula melaka (yang kecik skali)
garam
air

Cara - Cara

masukkan semua bahan dalam periuk, rebus hingga daging empuk. Masukkan garam secukupnya, biarkan seketika dan boleh tutup api.


*gambar singgang xde sebab x sempat snap.

Ahad, 18 Jun 2017

biskut mazola / biskut kacang




biskut ni mulanya ai nak buat ikut resepi cam kat bawah ni (dapat dari fb).  tapi disebabkan ai kekurangan bahan, so ai adjust je ikut suka. hehehe. tapi jadi je. dowang makan cakap sedap je. ok la tu kan.


bahan - bahan  (ikut fb)

1kg kacang tanah kisar
1 kg tepung gandum
700 ml minyak mazola
2 cawan gula icing (atau 1 cawan gula icing dan 1 cawan gula perang lembut)
1 sudu makan garam halus
kacang untuk hiasan
kuning telur untuk hiasan


bahan - bahan (ai adjust)

800 gram kacang tanah (ai kisar sendiri)
800 gram tepung gandum
500 ml minyak mazola
2 cawan gula kastor yang dikisar 
1 cawan gula perang lembut
1 sudu makan garam halus
kacang shandong untuk hiasan
kuning telur untuk hiasan


cara - cara

1. masukkan kacang yang telah dikisar, garam dan tepung gandum. gaul sebati
2. masukkan gula dan gaul sebati
3.masukkan minyak sedikit demi sedikit dan gaul
4. bentukkan dengan sudu 
5.letak kacang dan kuning telur.
6. bakar +- 15 minit, suhu 160deg cel. (yang ni  ai pakai oven dapur gas. termometer dia pun tak sharp. so main agak2 jela timing tu)


ai bentukkan pakai sudu ni.

rupa dia sebelum bakar




Sabtu, 17 Jun 2017

#projekramadhan2017

SPAGHETTI BOLOGNESE



ramadhan kali ni ada special sket.biasa buat makan- cam ni time raya je. ni idea dari adik ai yang nak buat bubur lambuk n edarkan kat orang kg. disebabkan bubur lambuk macam lambat je nak masak + banyak bahan kene sedia, ai buat spaghetti. simple n main campak- campak jer. 


Spaghetti (untuk +-40 bungkus)

bahan 

4  bungkus spaghetti (ai pakai angel hair sebab spaghetti habih kat kedai)
1 bungkus daging cincang ramly
1 botol sos spaghetti cendawan kimball
1 botol leggo's pasta bake (yang ni ai amik je mana2 sos pun)
1 botol sos spaghetti tradisional kimball
2 ulas bawang putih
1 biji capsicum hijau - potong dadu
1 biji capsicum merah - potong dadu
1 biji capsicum kuning - potong dadu
1 batang carrot -potong dadu
1 paket cendawan kering (+- dalam 7/8 kuntum) - rendam dan potong dadu
mix herb
garam
minyak


cara

Sos spaghetti
1. tumis bawang putih sampai naik bau dan kekuningan
2. masukkan bahan yang telah dipotong dadu
3. masukkan daging, kacau dan biar mendidih 
4. masukkan ke tiga - tiga sos. 
5. masukkan mix herb dan garam. Biarkan mendidih dan tutup api

Spaghetti
1. Didihkan air, masukkan sedikit minyak dan celur spaghetti hingga lembut. toskan. 
2. angkat spaghetti dan tabukan mix herb. gaul sebati.



ni spaghetti yang da siap n untuk edarkan. yang makan kat umah (hidang) tak ingat nak amik gambar.
hopefully next time boleh buat lagi. :)




tart blueberry




sebenarnya resepi tart gulung ni ai amik kat sini. da lama sangat dah tak buat kuih. ada la dalam 5 tahun lebih. so resepi yang biasa buat dan sedap tak tau dah duk kat mana. cuma bila ikut resepi ni, adunan jadi cam keras sket, masa makan dia cam crunchy.

kali ke dua buat, ai add on lagi 50g butter and sikit je tepung jagung. dalam 1 sudu besar je. adunan time ni macam lembut/lembik. cuak dah. ingat tak jadi dah. tapi lepas try sekali bakar, ok. rasa ok, texture pun macam yang ai nak. so ok la kan.

so, kalau nak buat, boleh ikut resepi ni tapi add on la butter dan tepung jagung. lagi satu, pewarna better masukkan time lepas masukkan telur.. ai tak ingat nak masuk awal, ai masuk lepas da gaul ngan tepung. so x lawa sket la kaler dia.

1st attempt. adunan yg keras sket
adunan akan jadi cam ni. seroi n lembut.

2nd attempt. adunan yg lembut



Isnin, 12 Jun 2017

chocolate oat

CHOCOLATE OAT

Resepi chocolate oat ni sebenarnya ai amik kat sini . first time buat memang jadi. cuma lepas tu disebabkan kekurangan peanut butter, ai pun adjust2 resepi. hahaha. kat bawah ni version yang ai da adjust sesedap rasa.


Bahan - Bahan
1. 2 cawan coklat masakan (ai pakai berryl's) - bukan dark choc.
2. 4 cawan Oat
3. 3/4 Mentega (ai pakai buttercup)
4. 1/4 cawan Madu
5. Buahan Kering 
6. 1 sudu kecil Esen vanilla


Cara - cara
1. Masukkan mentega, madu dan coklat ke dalam kuali dan cairkan dengan api sederhana. 
2. Masukkan esen vanilla.
3. Dalam bekas lain masukkan oat. Kemudian tuangkan coklat yang telah dicairkan tadi ke dalam oat. 
4. Masukkan buah - buahan kering
5. Kacau sebati.
6. Bentukkan bulat- bulat macam bola dan masukkan dalam paper cup. 
7. Sejukkan dalam peti ais semalaman
8. Sedia untuk dihidang

*Masa ai buat tu, oat tu agak lerai. tak melekat. so ai cairkan coklat dan masukkan lagi dalam oat tu. sampai melekat macam doh.
* Buahan kering tu option je. boleh masukkan kismis, kurma/ atau buah yang korang suka.